Geri

3 NCÜ TÜRKİYE PİZZA ŞAMPİYONASI YAPILDI 10 Eylül 2026, 10:35

3. Türkiye Pizza Şampiyonası İzmir’de Gerçekleştirildi

10 Eylül 2026 tarihinde İzmir Gaziemir Fuar Alanı’nda, Interfresh Eurasia Fuarı kapsamında düzenlenen 3. Türkiye Pizza Şampiyonası, Türkiye’nin farklı şehirlerinden pizza profesyonellerini, sektör temsilcilerini, markaları ve pizza tutkunlarını bir araya getirdi.

Türkiye’de pizza sektörünün gelişmesine, mesleki bilgi paylaşımına ve pizza ustalarının kendilerini gösterebilecekleri profesyonel bir platform oluşturulmasına katkı sağlamak amacıyla düzenlenen Türkiye Pizza Şampiyonası, 2026 yılında üçüncü kez gerçekleştirildi.

Organizasyon, 2016 Almanya Pizza Şampiyonu ve Türkiye Pizza Akademisi Kurucusu Şahin Çiftçi tarafından organize edildi.

İlk iki organizasyonun ardından büyüyerek devam eden Türkiye Pizza Şampiyonası'nın üçüncüsü, bu kez Türkiye'nin önemli gıda ve tarım fuarlarından biri olan Interfresh Eurasia çatısı altında İzmir Gaziemir Fuar Alanı’nda gerçekleştirildi.

Türkiye Pizza Şampiyonası’nın Üçüncü Yılı

Türkiye Pizza Şampiyonası ilk günden itibaren yalnızca kazananların belirlendiği bir yarışma olarak değil, aynı zamanda Türkiye’de pizza mesleğinin gelişmesini destekleyen bir sektör buluşması olarak planlandı.

Birinci ve ikinci organizasyonlarda edinilen tecrübeler doğrultusunda hazırlanan 3. Türkiye Pizza Şampiyonası, yarışmacılar, jüri üyeleri, sponsor markalar, sektör profesyonelleri ve ziyaretçileri aynı platformda buluşturdu.

Organizasyonun amacı, pizza sektöründe çalışan profesyoneller arasında bilgi ve tecrübe paylaşımını artırmak, yeni yeteneklerin ortaya çıkmasını sağlamak ve Türkiye’de pizza sektörünün ulusal ve uluslararası alanda daha görünür hale gelmesine katkıda bulunmaktır.

10 Eylül 2026 tarihinde gerçekleştirilen yarışma boyunca pizza ustaları hazırladıkları pizzalarla jüri karşısına çıktı.

Her yarışmacı kendi tecrübesini, çalışma yöntemini, hamur bilgisini, malzeme kullanımını ve sunum anlayışını ortaya koyarak yarışmada yer aldı.

Interfresh Eurasia Kapsamında Üç Günlük Pizza Programı

Türkiye Pizza Şampiyonası yalnızca yarışma gününden ibaret bir organizasyon olarak planlanmadı.

8, 9 ve 10 Eylül 2026 tarihleri boyunca Interfresh Eurasia ziyaretçileri için pizza ile ilgili farklı etkinlikler gerçekleştirildi.

Fuar alanında gerçekleştirilen program kapsamında pizza yapımları, ürün tanıtımları, profesyonel ekipmanların tanıtımı, ziyaretçilere pizza ikramları ve farklı pizza gösterileri gerçekleştirildi.

Fuarın ilk iki gününde ziyaretçilere pizza sektörünü yakından tanıma fırsatı sunulurken, programın en önemli bölümü olan 3. Türkiye Pizza Şampiyonası 10 Eylül 2026 tarihinde gerçekleştirildi.

Üç günlük organizasyon sayesinde yalnızca yarışmacılar değil, fuarı ziyaret eden binlerce sektör profesyoneli de Türkiye Pizza Akademisi'nin çalışmalarını ve Türkiye Pizza Şampiyonası’nı yakından tanıma fırsatı buldu.

Pizza Ustaları İzmir’de Buluştu

Türkiye’nin farklı bölgelerinde pizza sektöründe çalışan profesyoneller İzmir’de aynı yarışma alanında bir araya geldi.

Yarışmacılar hazırladıkları pizzalarla jüri karşısına çıkarak mesleki bilgi ve becerilerini sergilediler.

Pizza yapımında yalnızca kullanılan malzemeler değil; hamurun hazırlanması, fermantasyon süreci, hamurun açılması, malzemelerin dengeli kullanılması, pişirme tekniği, görünüm, tat ve genel sunum gibi birçok farklı unsur büyük önem taşıyor.

Türkiye Pizza Şampiyonası da yarışmacıların yalnızca tek bir özelliğini değil, pizza yapımındaki genel becerilerini ortaya koyabilecekleri bir platform oluşturmayı hedefliyor.

Bu nedenle yarışma, özellikle profesyonel olarak pizza sektöründe çalışan kişiler açısından önemli bir tecrübe ve bilgi paylaşımı ortamı sunuyor.

Profesyonel Jüri Değerlendirmesi

Türkiye Pizza Şampiyonası’nın önemli bölümlerinden biri jüri değerlendirmeleridir.

Yarışmacılar hazırladıkları pizzaları belirlenen süre içerisinde tamamlayarak jüriye sundular.

Jüri değerlendirmelerinde pizzaların genel görünümü, hamur yapısı, pişirme seviyesi, kullanılan malzemeler arasındaki uyum, lezzet ve genel sunum gibi farklı kriterler dikkate alındı.

Yarışmanın amacı yalnızca en yüksek puanı alan pizzayı belirlemek değil, aynı zamanda yarışmacıların profesyonel bir ortamda kendi çalışmalarını değerlendirme fırsatı bulmalarını sağlamaktır.

Pizza yarışmaları, profesyonel pizza ustaları açısından aynı zamanda önemli bir mesleki gelişim alanıdır.

Bir yarışmacı kendi restoranında yıllardır aynı ürünü hazırlıyor olabilir. Ancak farklı şehirlerden gelen profesyonellerle aynı alanda yarışmak, farklı çalışma tekniklerini görmek ve uzman jüri üyelerinin değerlendirmelerini almak yeni fikirlerin ortaya çıkmasına yardımcı olur.

Türkiye’de Pizza Kültürünün Gelişimi

Türkiye’de pizza sektörü son yıllarda önemli ölçüde gelişiyor.

Geçmişte pizza denildiğinde ağırlıklı olarak büyük zincir restoranlar akla gelirken, bugün farklı hamur teknikleri kullanan, uzun fermantasyon uygulayan ve farklı pizza stilleri hazırlayan çok sayıda bağımsız işletme bulunuyor.

Napoli pizzası, Roma tarzı pizza, çağdaş pizza anlayışı, farklı ön mayalama teknikleri ve yüksek hidrasyonlu hamurlar Türkiye’de profesyonel mutfaklarda giderek daha fazla kullanılmaya başladı.

Biga, poolish, direkt hamur sistemleri, farklı fermantasyon süreleri, farklı un tipleri ve profesyonel pizza fırınlarının kullanımı konusunda sektör çalışanlarının bilgi seviyesi de her geçen yıl artıyor.

Türkiye Pizza Şampiyonası da bu gelişimin bir parçası olmayı hedefliyor.

Amaç yalnızca bir gün süren bir yarışma düzenlemek değil; Türkiye’de pizza mesleğinin daha profesyonel bir yapıya kavuşmasına katkıda bulunmak.

Türkiye Pizza Akademisi

Organizasyonun arkasında yer alan Türkiye Pizza Akademisi, pizza konusunda eğitimler, workshoplar, sektör buluşmaları ve profesyonel organizasyonlar gerçekleştirmektedir.

Türkiye Pizza Akademisi Kurucusu Şahin Çiftçi, Türkiye ve Almanya’da gerçekleştirdiği çalışmalarla pizza sektöründe profesyonel eğitim ve bilgi paylaşımının yaygınlaşması için çalışmalar yürütmektedir.

Akademinin temel hedeflerinden biri, pizza yapımının yalnızca bir reçeteden ibaret olmadığını anlatmaktır.

Profesyonel pizza üretimi;

doğru un seçimi,
su ve un dengesi,
hidrasyon,
maya kullanımı,
fermantasyon süresi,
hamur sıcaklığı,
ön mayalama teknikleri,
fırın seçimi,
pişirme sıcaklığı,
domates sosu,
mozzarella ve diğer malzemelerin doğru kullanımı

gibi çok sayıda teknik unsurun birlikte değerlendirilmesini gerektirir.

Türkiye Pizza Akademisi tarafından düzenlenen workshop ve etkinliklerde bu konular profesyonellerle paylaşılmaktadır.

Organizasyonun Kurucusu Şahin Çiftçi

Türkiye Pizza Şampiyonası, 2016 Almanya Pizza Şampiyonu Şahin Çiftçi tarafından organize edildi.

Şahin Çiftçi uzun yıllardır Almanya’da gastronomi ve pizza sektöründe çalışmalarını sürdürmektedir.

Berlin’de gastronomi sektöründe faaliyet gösteren Çiftçi, aynı zamanda farklı ülkelerde gerçekleştirilen pizza organizasyonları, workshoplar ve sektör etkinliklerinde yer almaktadır.

2015 yılında Almanya Pizza Şampiyonası’nda üçüncülük elde eden Şahin Çiftçi, 2016 yılında Almanya Pizza Şampiyonu oldu.

Edindiği uluslararası tecrübeyi Türkiye’deki pizza sektörüne aktarmak amacıyla Türkiye Pizza Akademisi’ni kurdu.

Türkiye’de farklı şehirlerde gerçekleştirdiği workshopların yanı sıra üniversiteler, gastronomi öğrencileri, restoran işletmecileri ve profesyonel pizza ustalarıyla eğitim çalışmaları yürüttü.

Türkiye Pizza Şampiyonası da bu çalışmaların en önemli organizasyonlarından biri haline geldi.

Türkiye Pizza Şampiyonası Nasıl Ortaya Çıktı?

Şahin Çiftçi’nin Avrupa’da katıldığı pizza yarışmaları ve mesleki organizasyonlarda edindiği tecrübeler, Türkiye’de benzer bir profesyonel yarışma platformu oluşturulması fikrinin temelini oluşturdu.

Türkiye’de yetenekli birçok pizza ustası bulunmasına rağmen bu ustaların aynı platformda kendilerini gösterebilecekleri organizasyonların sınırlı olması, Türkiye Pizza Şampiyonası fikrini ortaya çıkardı.

Bu düşünce doğrultusunda ilk Türkiye Pizza Şampiyonası gerçekleştirildi.

Ardından organizasyonun ikinci ve üçüncü yılları düzenlenerek şampiyona geleneksel bir sektör buluşması haline getirilmeye başlandı.

3. Türkiye Pizza Şampiyonası’nda Fuar Atmosferi

2026 organizasyonunun en önemli farklılıklarından biri, yarışmanın büyük bir fuar organizasyonunun içerisinde gerçekleştirilmesi oldu.

Interfresh Eurasia kapsamında gerçekleştirilen şampiyona sayesinde yarışmacılar yalnızca jüri üyeleri ve diğer yarışmacılar önünde değil, aynı zamanda fuar ziyaretçilerinin de takip ettiği bir ortamda pizzalarını hazırladılar.

Fuar boyunca yarışma alanında yoğun bir hareketlilik yaşandı.

Pizza yapım süreçleri, profesyonel fırınlar, hamur makineleri, unlar, mozzarella, domates ürünleri, zeytinyağı ve diğer profesyonel gastronomi ürünleri ziyaretçilerin ilgisini çekti.

Bu yapı aynı zamanda sponsor markaların ürünlerinin profesyonel kullanıcılarla buluşmasını sağladı.

Sponsorların Pizza Sektöründeki Önemi

Büyük gastronomi organizasyonlarının gerçekleştirilebilmesi için sektör markalarının desteği büyük önem taşıyor.

Türkiye Pizza Şampiyonası da birçok değerli markanın ve kurumun katkılarıyla gerçekleştirildi.

Organizasyona destek veren;

Tamek,
Söke Un,
Sütçüoğlu Mozzarella,
Taş Ovn,
Sun Mix,
Tuka Sun Fritz,
Oro Di Milas,
Boğaziçi Et Ürünleri,
Lezzet Dernekleri Federasyonu,
URDER,
Almanya Pizza Schule
ve Zeus Pizzeria

başta olmak üzere organizasyona katkı sağlayan tüm kurum, marka ve iş ortaklarına teşekkür ediyoruz.

Sponsorların verdiği destek yalnızca organizasyonun gerçekleştirilmesine katkı sağlamıyor.

Aynı zamanda profesyonel pizza ustalarının sektörde kullanılan yeni ürünleri, hammaddeleri, makineleri ve ekipmanları yakından tanımalarına olanak sağlıyor.

Bu nedenle Türkiye Pizza Şampiyonası'nın ilerleyen yıllarda da üretici firmalar, gastronomi markaları, restoran profesyonelleri ve pizza ustaları arasında önemli bir buluşma noktası olması hedeflenmektedir.

Yarışmanın Ötesinde Bir Sektör Buluşması

Türkiye Pizza Şampiyonası’nın en önemli hedeflerinden biri yarışmanın ötesine geçerek sektörde uzun vadeli bir iletişim ağı oluşturmaktır.

Bir pizza ustasının diğer bir pizza ustasıyla tanışması, farklı unları denemesi, farklı fırın sistemlerini görmesi veya yeni bir hamur tekniği hakkında bilgi edinmesi mesleki gelişim açısından son derece değerlidir.

Aynı şekilde üretici firmalar açısından profesyonellerle doğrudan temas kurmak büyük önem taşır.

Bu nedenle Türkiye Pizza Şampiyonası aynı zamanda;

pizza ustalarını,
restoran işletmecilerini,
şefleri,
gastronomi öğrencilerini,
ekipman üreticilerini,
un üreticilerini,
gıda markalarını
ve sektör profesyonellerini

aynı çatı altında buluşturan bir gastronomi platformu olmayı hedeflemektedir.

Genç Pizza Ustalarına Yeni Bir Platform

Türkiye Pizza Şampiyonası’nın gelecekteki en önemli hedeflerinden biri genç pizza ustalarının desteklenmesidir.

Türkiye’nin farklı şehirlerinde çok yetenekli genç profesyoneller bulunuyor.

Ancak bu kişilerin ulusal ve uluslararası alanda kendilerini gösterebilecekleri platformların sayısı oldukça sınırlı.

Türkiye Pizza Akademisi ve Türkiye Pizza Şampiyonası, yeni nesil pizza ustalarının kendilerini geliştirmelerini ve sektörde daha görünür hale gelmelerini desteklemeyi amaçlamaktadır.

Yarışmalara katılmak aynı zamanda profesyonellere farklı çalışma sistemlerini gözlemleme ve kendi seviyelerini değerlendirme fırsatı sunmaktadır.

Pizza Sektöründe Bilgi Paylaşımı

Gastronomi dünyasında bilgi sürekli değişiyor.

Yeni ekipmanlar, yeni un çeşitleri, farklı fermantasyon teknikleri, yeni pişirme sistemleri ve farklı pizza stilleri her yıl sektöre yeni bilgiler kazandırıyor.

Bu nedenle profesyonel bir pizza ustasının eğitiminin hiçbir zaman tamamen sona ermediğine inanıyoruz.

Türkiye Pizza Akademisi’nin temel yaklaşımı da bu anlayış üzerine kuruludur:

Öğrenmek, öğretmek, paylaşmak ve birlikte gelişmek.

Türkiye Pizza Şampiyonası da bu felsefenin sahadaki en önemli örneklerinden biridir.

Teşekkür

Türkiye Pizza Şampiyonası'nın gerçekleştirilmesinde emeği bulunan herkese teşekkür ediyoruz.

Başta yarışmaya katılan tüm pizza ustaları olmak üzere;

jüri üyelerimize,
sponsorlarımıza,
iş ortaklarımıza,
fuar organizasyonuna,
teknik ekibimize,
mutfak ekibimize,
görevli arkadaşlarımıza,
basın ve medya temsilcilerine
ve yarışma alanını ziyaret eden tüm pizza severlere

teşekkür ederiz.

Bir organizasyonun başarısı yalnızca sahnede görünen bölümden oluşmaz.

Aylar öncesinden başlayan planlama süreci, sponsor görüşmeleri, yarışmacı kayıtları, alan planlaması, ekipman hazırlıkları, fırınların kurulumu, ürün tedariği, teknik altyapı, jüri organizasyonu ve yarışma programının hazırlanması gibi çok sayıda çalışma bir araya gelerek Türkiye Pizza Şampiyonası’nı oluşturuyor.

Bu nedenle organizasyona küçük veya büyük katkıda bulunan herkes Türkiye Pizza Şampiyonası ailesinin önemli bir parçasıdır.

Üç Yıl, Üç Türkiye Pizza Şampiyonası

Türkiye Pizza Şampiyonası üçüncü organizasyonuyla birlikte artık sürekliliği olan bir gastronomi etkinliği olma yolunda ilerlemektedir.

İlk şampiyonadan bu yana temel hedef değişmedi:

Türkiye’de pizza kültürünün gelişmesine katkı sağlamak, profesyonel pizza ustalarını bir araya getirmek ve Türkiye'nin pizza sektöründeki potansiyelini uluslararası alanda daha görünür hale getirmek.

Her organizasyon yeni tecrübeler, yeni dostluklar ve yeni iş birlikleri ortaya çıkarıyor.

Türkiye Pizza Şampiyonası da bu yolculuğun önemli bir bölümü oldu.

Türkiye Pizza Akademisi olarak önümüzdeki yıllarda da profesyonel eğitimler, workshoplar, uluslararası iş birlikleri, pizza etkinlikleri ve Türkiye Pizza Şampiyonası ile sektöre katkı sağlamaya devam edeceğiz.