Pizza, kökeni Antik Roma ve Yunan'a kadar uzanan, zamanla evrilen ve modern haliyle İtalya'nın Napoli şehrinde popülerleşen bir yemektir.

Tarihçe

1. Antik Dönem: Pizza'nın ilk formları, Antik Yunan ve Roma'da ortaya çıkmıştır. Yunanlar, zeytinyağı, otlar ve peynirle kaplanmış düz ekmekler yapıyorlardı. Romalılar ise benzer bir şekilde 'picea' adı verilen düz ekmekler tüketiyorlardı.

2. Orta Çağ: Orta Çağ'da İtalya'da, özellikle Güney İtalya'da, çeşitli malzemelerle kaplanmış ekmekler yapılmaya devam edildi. Bu dönemde, domatesin Avrupa'ya gelişiyle birlikte pizza'nın temel bileşenlerinden biri haline gelmeye başladı.

3. 19. Yüzyıl: Modern pizza, 18. yüzyılda Napoli'de ortaya çıkmıştır. 1889 yılında, Napoli'deki pizzacı Raffaele Esposito, İtalya Kraliçesi Margherita için özel bir pizza yaptı. Bu pizza, domates, mozzarella peyniri ve fesleğen ile süslenmişti ve İtalya'nın ulusal renklerini temsil ediyordu. Bu nedenle, bu pizza "Margherita" olarak adlandırıldı.

4. 20. Yüzyıl: 20. yüzyılın başlarında, pizza Amerika Birleşik Devletleri'ne göç eden İtalyanlar tarafından getirildi. İlk pizzacı 1905 yılında New York'ta açıldı. Zamanla, pizza Amerika'da popülerlik kazandı ve yerel malzemelerle farklı çeşitleri geliştirildi.

5. Günümüzde: Günümüzde pizza, dünya genelinde en çok tüketilen yiyeceklerden biri haline gelmiştir. Farklı ülkelerde çeşitli malzemeler ve tarzlarla sunulmaktadır. Derin, ince, yuvarlak, kare gibi birçok farklı formuyla her damak zevkine hitap eden pizza çeşitleri mevcuttur.

 Sonuç

Pizza'nın tarihi oldukça zengin ve kültürel bir geçmişe sahiptir. Hem İtalya'da hem de dünya genelinde birçok farklı versiyonu bulunmakta ve her biri kendine özgü tatlar sunmaktadır. Bu yönüyle pizza, sadece bir yiyecek olmanın ötesinde, kültürel bir fenomen haline gelmiştir.

Evet, Napoli pizzası, 2017 yılında UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilmiştir. Bu, Napoli pizzası yapımının ve kültürünün korunması ve tanıtılması amacıyla verilen bir statüdür.
 Napoli Pizzasının UNESCO Korumadındaki Önemi

1. Kültürel Miras: Napoli pizzası, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda Napoli'nin kültürel kimliğinin ve geleneklerinin önemli bir parçasıdır. Pizza yapımı, nesilden nesile aktarılan geleneksel yöntemler ve tariflerle gerçekleştirilir.

2. Geleneksel Üretim: Napoli pizzası, belirli bir şekilde ve geleneksel malzemelerle hazırlanır. Bu süreç, yerel çiftliklerden taze malzeme temin edilmesini ve yerel zanaatkarların becerilerinin korunmasını teşvik eder.

3. Toplumsal Birleşme: Pizza, Napoli'de toplumsal bir etkinlik olarak kabul edilir. Aileler ve arkadaşlar bir araya gelirken, pizza paylaşma ve birlikte yeme geleneği, toplumsal bağları güçlendirir.

4. Küresel Etki: Napoli pizzası, dünya genelinde birçok insan tarafından sevilmekte ve farklı kültürlerde çeşitli versiyonları yapılmaktadır. UNESCO'nun bu koruma statüsü, Napoli pizzasının sadece yerel değil, uluslararası düzeyde de tanınmasını sağlamaktadır.